W Sklep-HACCP.pl znajdziesz gotowe wzory dokumentacji HACCP, księgi HACCP oraz dokumenty GHP/GMP dla różnych rodzajów działalności związanych z żywnością. Nasze materiały są przeznaczone dla osób, które otwierają nową firmę, przygotowują lokal do odbioru Sanepidu albo chcą uporządkować istniejącą dokumentację bezpieczeństwa żywności.
Dokumentacja HACCP dostępna w sklepie może być pomocna m.in. dla gastronomii, restauracji, kawiarni, cukierni, lodziarni, sklepów spożywczych, punktów z kebabem, sushi barów, food trucków, handlu obwoźnego, magazynów żywności oraz innych małych firm działających w branży spożywczej.
Dokumenty są przygotowane tak, aby można było je dostosować do konkretnej firmy, lokalu, procesu sprzedaży, produkcji lub magazynowania żywności.
Oferowane dokumenty HACCP dostępne są w popularnych formatach PDF oraz DOC/DOCX. Dzięki temu można je wydrukować, edytować w programie Microsoft Word i uzupełnić danymi własnej firmy.
W większości przypadków wystarczy wprowadzić dane zakładu, sprawdzić zgodność zapisów z rzeczywistym sposobem prowadzenia działalności oraz nanieść ewentualne poprawki dotyczące lokalu, wyposażenia, dostawców, produktów lub stosowanych procesów. Gotowy wzór pozwala zaoszczędzić czas i uniknąć pisania całej dokumentacji od podstaw.
Dokumenty przeznaczone są do użytku wewnętrznego firmy. Nie można ich odsprzedawać ani udostępniać jako własnych opracowań.
W naszej ofercie znajdują się wzory dokumentacji dla wielu popularnych branż spożywczych. Przygotowujemy dokumenty m.in. dla małej gastronomii, kawiarni, lodziarni, cukierni, punktów z kebabem, sushi, restauracji, sklepów spożywczych, magazynów żywności oraz działalności mobilnych.
Każda branża ma inną specyfikę, dlatego dokumentacja powinna być dopasowana do rzeczywistych warunków prowadzenia działalności. Inne zagrożenia występują w lodziarni, inne w sklepie spożywczym, a jeszcze inne w punkcie gastronomicznym przygotowującym dania na miejscu. Z tego powodu warto korzystać z dokumentacji przygotowanej pod konkretny rodzaj działalności, a nie z przypadkowego, ogólnego wzoru.
Dla klientów, którzy potrzebują indywidualnego opracowania, dostępna jest również możliwość przygotowania spersonalizowanej księgi HACCP. Taka dokumentacja jest dostosowywana do konkretnej działalności, rodzaju lokalu, oferowanych produktów, procesów technologicznych oraz sposobu organizacji pracy.
Spersonalizowana dokumentacja HACCP może obejmować m.in. analizę zagrożeń, procedury GHP/GMP, instrukcje higieniczne, zasady kontroli dostaw, magazynowania, mycia i dezynfekcji, postępowania z alergenami oraz formularze pomocne przy prowadzeniu zapisów.
Dobrze przygotowana dokumentacja HACCP nie powinna być wyłącznie segregatorem pokazywanym podczas kontroli. Jej zadaniem jest opisanie zasad, które firma faktycznie stosuje na co dzień: jak przyjmuje dostawy, jak przechowuje żywność, jak kontroluje temperaturę, jak myje i dezynfekuje powierzchnie, jak postępuje z alergenami oraz co robi w przypadku stwierdzenia nieprawidłowości.
W Sklep-HACCP.pl znajdziesz wzory dokumentów, które mogą pomóc w uporządkowaniu systemu bezpieczeństwa żywności i przygotowaniu firmy do kontroli Sanepidu. Dokumentację należy jednak zawsze zweryfikować i dostosować do rzeczywistego sposobu prowadzenia działalności.
